G.ioi - Piccolo Salumificio Artigianale

G.ioi è un piccolo salumificio di Gioi, un paese del Cilento dentro il Parco Nazionale, condotto da Raffaello Palladino. La carne è lavorata a mano, tranne la macinatura, con ricette tradizionali e senza conservanti.

Il salume più noto è la soppressata di Gioi, presidio Slow Food, che si fa solo in paese e solo nella stagione fredda. Ci sono poi la salsiccia, anche piccante, la cervellata, il salame, la pancetta e il guanciale.