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Papaccella napoletana di Maida

Papaccella Napoletana

di Maida · Capaccio

10,00 €

Disponibile

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Caratteristiche

Produttore
Maida
Categoria
Dall'orto
Formato
190 gr

Chi lo fa: Maida

Conserve, sott'olio, sughi

L’arte di conservare ciò che di buono viene dalla terra, che affonda le sue radici nella storia della Magna Graecia, nella famiglia di Maida , situata a Capaccio, è tramandata di generazione in generazione. Dopo una accurata selezione di…

Cilento · Capaccio

Conosci Maida

Il prodotto

La papaccella è un peperone tradizionale campano: piccolo, schiacciato e costoluto (per questo lo chiamano anche «riccio»), molto carnoso e più dolce dei peperoni comuni. Si raccoglie a mano tra settembre e ottobre. Maida ha lavorato con Slow Food per recuperarne i semi originali e la mette a mano nel vasetto, sott’olio extravergine d’oliva con aceto di vino, un pizzico di zucchero, aglio, acciughe e basilico.

È dolce e aromatica, tenera ma ancora un po’ croccante. Si serve come antipasto o con arrosti di maiale, baccalà e salsicce, nei panini, con le uova o nella pasta. A Napoli è uno degli ingredienti dell’insalata di rinforzo della Vigilia di Natale, con cavolfiore, olive e acciughe.

SCHEDA PRODOTTO

Produttore: Maida, Capaccio Paestum (SA)

Peso: 190 g

Ingredienti: peperoni papaccelle, olio extravergine d’oliva, aceto di vino, zucchero, aglio, acciughe, basilico, sale

Allergeni: pesce (acciughe)

Conservazione: in luogo fresco e asciutto, lontano dal sole; dopo l’apertura in frigorifero, sempre coperte d’olio, da consumare entro una settimana

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