
Crema di zucca
di Maida · Capaccio
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Caratteristiche

Chi lo fa: Maida
Conserve, sott'olio, sughi
L’arte di conservare ciò che di buono viene dalla terra, che affonda le sue radici nella storia della Magna Graecia, nella famiglia di Maida , situata a Capaccio, è tramandata di generazione in generazione. Dopo una accurata selezione di…
Il prodotto
Crema di zucca con olio extravergine d’oliva e cipolla ramata di Montoro, insaporita con prezzemolo e un pizzico di peperoncino. La prepara a mano Maida a Capaccio Paestum, nel Cilento.
Sa di zucca dolce, con la nota fresca dell’aceto e il peperoncino appena accennato. Si spalma su crostini, bruschette e tartine; per condire pasta o risotto si scalda in padella con un cucchiaio d’acqua di cottura, magari con un formaggio stagionato grattugiato sopra.
SCHEDA PRODOTTO
Produttore: Maida, Capaccio Paestum (SA)
Peso: 190 g
Ingredienti: zucca, olio extravergine d’oliva, cipolla ramata di Montoro, aceto di vino, prezzemolo, peperoncino, zucchero, sale
Conservazione: in luogo fresco e asciutto, lontano dal sole; dopo l’apertura in frigorifero, da consumare entro una settimana
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