Vigna Quintodecimo Taurasi Riserva DOCG- Quintodecimo
di Quintodecimo · Mirabella Eclano
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Caratteristiche
- Produttore
- Quintodecimo
- Categoria
- Vini rossi
Chi lo fa: Quintodecimo
Vini
Quintodecimo è la cantina che l'enologo Luigi Moio, professore all'Università Federico II di Napoli, ha fondato nel 2001 a Mirabella Eclano, in Irpinia, con la moglie Laura Di Marzio. Moio viene da una famiglia di vignaioli di Mondragone…
Il prodotto
Il Taurasi Riserva Vigna Quintodecimo viene dalla vigna di Aglianico che ha lo stesso nome della cantina di Luigi Moio, a Mirabella Eclano. Gli acini sono scelti prima e dopo la diraspatura e fermentano tre settimane circa; poi il vino matura da 18 a 24 mesi in barrique nuove. È un rosso intenso e lungo, da arrosti, carni in umido e formaggi di lunga stagionatura.
SCHEDA TECNICA
Tipologia: Vino rosso
Denominazione: Taurasi riserva DOCG
Vitigni: Aglianico 100%
Cantina: Quintodecimo
Paese: Italia
Regione: Campania
Gradazione: 14,5% vol.
Formato: cl 75
Vinificazione: Dopo una accurata cernita pre e post diraspatura, gli acini pigiati fermentano per 20- 25 giorni ad una temperatura di 28- 30° C.
Affinamento: Viene realizzato un elevage di 18 -24 mesi in barrique di rovere nuove.
Note: Contiene solfiti.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Rosso rubino scuro.
Profumo: Esprime un sottile equilibrio di piccoli frutti, spezie e note floreali in un tutt’uno di straordinaria ampiezza ed eleganza.
Gusto: Al palato è intenso, seducente, ricco e ben equilibrato da una certa freschezza. Dai tannini saporiti chiude con un finale lunghissimo e raffinato.
Fruibilità: 16-18°
Abbinamenti: Ottimo a tutto pasto, si abbina a ricchi secondi a base di carne arrosto o in umido e a formaggi di lunga stagionatura.
