Taurì Irpinia Aglianico DOC - Antonio Caggiano
di Antonio Caggiano · Taurasi
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Caratteristiche
- Produttore
- Antonio Caggiano
- Categoria
- Vini rossi
Chi lo fa: Antonio Caggiano
Vini
Antonio Caggiano ha fondato la sua cantina nel 1990 a Taurasi, in contrada Sala. Prima faceva il costruttore, e la cantina l'ha costruita lui, sottoterra e in parte scavata nella roccia. Con lui ha lavorato l'enologo Luigi Moio. Oggi…
Il prodotto
Taurì è l’Aglianico di Antonio Caggiano, fatto con uve di Taurasi e maturato quattro-sei mesi in barrique di rovere francese. Rispetto al Taurasi Macchia dei Goti passa meno tempo in legno ed è pronto prima. Ha frutti di bosco, peperone verde e pepe nero e va a tutto pasto con i piatti di terra, per esempio le pappardelle al ragù di lepre.
SCHEDA TECNICA
Tipologia: Vino rosso
Denominazione: Irpinia DOC
Vitigni: Aglianico di Taurasi 100%
Cantina: Antonio Caggiano
Paese: Italia
Regione: Campania
Gradazione: 14,0%
Formato: cl 75
Vinificazione: Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa. Segue la trasformazione malolattica.
Affinamento: In barriques di rovere francese Troncai, Center e Vosges per un periodo di 4-6 mesi a seconda dell’annata.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Colore rosso rubino intenso.
Profumo: È caratterizzato da profumi fruttati, con sentori di frutti di bosco che sono impreziositi da toni vegetali di peperone verde e speziati di pepe nero.
Gusto: In degustazione ha tannini robusti, e una persistenza aromatica e lunga.
Abbinamenti: Versatile e duttile, è un vino da tutto pasto, che accompagna bene i menu di terra. Buono con le pappardelle al ragù di lepre.
Fruibilità: Da servire a 16/18°C
