Taurasi DOCG Vigna Macchia dei Goti - Antonio Caggiano
di Antonio Caggiano · Taurasi
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Caratteristiche
- Produttore
- Antonio Caggiano
- Categoria
- Vini rossi
Chi lo fa: Antonio Caggiano
Vini
Antonio Caggiano ha fondato la sua cantina nel 1990 a Taurasi, in contrada Sala. Prima faceva il costruttore, e la cantina l'ha costruita lui, sottoterra e in parte scavata nella roccia. Con lui ha lavorato l'enologo Luigi Moio. Oggi…
Il prodotto
Vigna Macchia dei Goti è il Taurasi di Antonio Caggiano e il vino più noto della cantina, fondata nel 1990 a Taurasi. Dopo una macerazione lunga matura 12-18 mesi in barrique di rovere francese. Ha note di prugna, ciliegia e liquirizia e tannini robusti, che gli permettono di invecchiare a lungo. Si beve con carni rosse e selvaggina, per esempio il castrato al forno.
SCHEDA TECNICA
Tipologia: Vino rosso
Denominazione: Taurasi DOCG
Vitigni: Aglianico di Taurasi 100%
Cantina: Antonio Caggiano
Paese: Italia
Regione: Campania
Gradazione: 14,0%
Formato: cl 75
Vinificazione: Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa. Segue la trasformazione malolattica.
Affinamento: Maturazione in barriques di rovere francese Troncai, Center e Vosges per un periodo di 12-18 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Colore rosso rubino intenso.
Profumo: Ha un bouquet olfattivo penetrante e profondo, costituito da toni di frutta scura, prugna e ciliegie, cui si aggiungono sfumature di liquirizia e boisé, sentori minerali e tostati.
Gusto: All’assaggio si conferma complesso, con tannini robusti ma ben gestiti, che lo faranno invecchiare meravigliosamente per i prossimi dieci anni come minimo.
Abbinamenti: È da abbinare alle seconde portate del menu di terra, a base di carni rosse, cacciagione o selvaggina. Ottimo con il castrato al forno.
Fruibilità: 16/18° C
