Fluminè Fiano Campania IGP - Rossella Cicalese
di Rossella Cicalese · Perdifumo
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Caratteristiche
- Produttore
- Rossella Cicalese
- Categoria
- Vini bianchi
Chi lo fa: Rossella Cicalese
Vini
Rossella Cicalese ha cominciato nel 2012 sulla terra ereditata dal nonno, sulle colline di Perdifumo, nel Cilento, alle spalle del mare di Castellabate. Oltre alla vigna coltiva olivi e alberi da frutto. Le uve sono Aglianico e Fiano. Da…
Il prodotto
Fluminè è il Fiano di Rossella Cicalese, dalle colline di Perdifumo alle spalle del mare di Castellabate. L’uva intera è pressata piano, fermenta in acciaio e resta sulle fecce fino all’imbottigliamento, senza fermentazione malolattica. È un bianco fresco, con agrumi, fiori, nocciola e miele, per i primi di pesce e l’insalata di mare.
SCHEDA TECNICA
Tipologia: Vino bianco
Denominazione: Campania IGP
Vitigni: Fiano 100%
Cantina: Rossella Cicalese
Paese: Italia
Regione: Campania
Gradazione: 13,0% vol.
Formato: cl 75
Vinificazione: Pressatura soffice di uva intera, fermentazione in acciaio, malolattica non svolta.
Affinamento: In acciaio con batonnage settimanali fino all’imbottigliamento.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Giallo intenso molto brillante con riflessi verdi.
Profumo: Fresche note agrumate e floreali, nocciole e miele.
Gusto: Ingresso morbido, buona consistenza, abbastanza caldo. Chiusura fresca con acidità in evidenza. Finale pulito e lungo.
Abbinamenti: Primi di pesce, risotto alla pescatora, insalata di mare.
