Ephýra Rosato Campania IGP - Rossella Cicalese
di Rossella Cicalese · Perdifumo
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Caratteristiche
- Produttore
- Rossella Cicalese
- Categoria
- Vini rosati
Chi lo fa: Rossella Cicalese
Vini
Rossella Cicalese ha cominciato nel 2012 sulla terra ereditata dal nonno, sulle colline di Perdifumo, nel Cilento, alle spalle del mare di Castellabate. Oltre alla vigna coltiva olivi e alberi da frutto. Le uve sono Aglianico e Fiano. Da…
Il prodotto
Ephýra è il rosato di Rossella Cicalese, fatto con Aglianico sulle colline di Perdifumo, nel Cilento. L’uva intera è pressata piano e il mosto fermenta in acciaio a 18 gradi; poi il vino resta in acciaio, con batonnage ogni settimana. Ha un colore ramato chiaro e sa di ciliegia, agrumi e mela; va con pesce, formaggi freschi e carni bianche.
SCHEDA TECNICA
Tipologia: Vino rosato
Denominazione: Campania IGP
Vitigni: Aglianico 100%
Cantina: Rossella Cicalese
Paese: Italia
Regione: Campania
Gradazione: 13,0% vol.
Formato: cl 75
Vinificazione: Pressatura soffice di uva intera, leggera chiarifica, fermentazione in acciaio a 18 gradi.
Affinamento: In acciaio con battonage settimanali fino all’imbottigliamento.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Ramato poco colorato, brillante e luminoso.
Profumo: Frutta rossa al naso, ciliegia, agrumi, prugna bianca e mela,
Gusto: Ben equilibrato. Fresco con buona consistenza. Chiude con ritorno di ciliegia e un accenno di tannino che accentua la freschezza.
Abbinamenti: Piatti a base di pesce, formaggi freschi, carni bianche.
Fruibilità: 12°
