Falerno del Massico DOC rosso - Moio
di Moio · Mondragone
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Caratteristiche
- Produttore
- Moio
- Categoria
- Vini rossi
Chi lo fa: Moio
Vini
La cantina Moio è a Mondragone, nella zona dove in epoca romana si faceva il Falerno. Un ramo della famiglia Moio si stabilì qui all'inizio del Novecento, e negli anni Cinquanta Michele Moio cominciò a fare il Falerno del Massico. Dalla…
Il prodotto
Il Falerno del Massico rosso di Moio è fatto con solo Primitivo, a Mondragone, nella zona dove in epoca romana si faceva il Falerno. Matura circa dodici mesi in fusti di rovere ed è pieno e morbido, con frutti neri maturi e un fondo speziato. La cantina lo consiglia con l’agnello al forno.
SCHEDA TECNICA
Tipologia: Vino rosso
Denominazione: Falerno del Massico DOC
Vitigni: Primitivo 100%
Cantina: Moio
Paese: Italia
Regione: Campania
Gradazione: 14,5% vol.
Formato: cl 75
Vinificazione: I grappoli maturi, dopo una accurata cernita, vengono diraspati, pigiati e messi a fermentare per 10-15 giorni ad una temperatura di 28-30° C. Durante la fermentazione vengono realizzati diversi rimontaggi giornalieri fino alla svinatura del vino finito.
Affinamento: Il vino viene affinato per circa 12 mesi in fusti di rovere.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Rosso rubino, con riflessi neri e purpurei.
Profumo: Delicato e caratterizzato da note di frutti a bacca nera ben maturi, con un leggero fondo speziato.
Gusto: Pieno, morbido e corposo.
Fruibilità: 16-18°
Abbinamenti: Agnello al forno.
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