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Fagiolo di Controne - Agrimell

Fagiolo di Controne - Agrimell

di Agrimell · Controne

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Caratteristiche

Produttore
Agrimell
Categoria
Dall'orto
Peso
300 gr

Chi lo fa: Agrimell

Conserve dell'orto

Agrimell è l'azienda agricola di Mario Campagna a Controne, un paese ai piedi dei Monti Alburni, in provincia di Salerno. È tra i produttori del presidio Slow Food del fagiolo di Controne. Il fagiolo di Controne si coltiva qui da secoli…

Cilento · Controne

Conosci Agrimell

Il prodotto

Il fagiolo di Controne è presidio Slow Food. È piccolo, tondo e bianchissimo, senza macchie né occhio, con una buccia sottile, quasi impalpabile. È molto digeribile e cuoce senza rompersi. Questo lo coltiva Mario Campagna, con la sua azienda Agrimell, a Controne, ai piedi dei Monti Alburni: si semina a luglio e si raccoglie tra fine ottobre e metà novembre.

Prima della cottura va lasciato qualche ora in acqua fredda, poi si cuoce a fuoco lento.

SCHEDA PRODOTTO

Produttore: Agrimell di Mario Campagna, Controne (SA)

Presidio Slow Food: fagiolo di Controne

Peso: 300 g

Cottura: ammollo di qualche ora in acqua fredda, poi a fuoco lento

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