Exultet Fiano di Avellino DOCG - Quintodecimo
di Quintodecimo · Mirabella Eclano
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Caratteristiche
- Produttore
- Quintodecimo
- Categoria
- Vini bianchi
Chi lo fa: Quintodecimo
Vini
Quintodecimo è la cantina che l'enologo Luigi Moio, professore all'Università Federico II di Napoli, ha fondato nel 2001 a Mirabella Eclano, in Irpinia, con la moglie Laura Di Marzio. Moio viene da una famiglia di vignaioli di Mondragone…
Il prodotto
Exultet è il Fiano di Avellino di Quintodecimo, la cantina che l’enologo Luigi Moio ha fondato nel 2001 a Mirabella Eclano. Fermenta in parte in barrique e matura dieci mesi tra acciaio e rovere francese. È un Fiano caldo e pieno, con miele, salvia e nocciola, e una spinta fresca che regge il pesce alla griglia e le zuppe.
SCHEDA TECNICA
Tipologia: Vino bianco
Denominazione: Fiano di Avellino DOCG
Vitigni: Fiano 100%
Cantina: Quintodecimo
Paese: Italia
Regione: Campania
Gradazione: 13,5% vol.
Formato: cl 75
Vinificazione: Fermentazione per il 70% in acciaio e per il 30% in barrique.
Affinamento: 10 mesi, in parte in tini d’acciaio e in parte in barrique di rovere francese.
Note: Contiene solfiti.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Giallo luminoso con riflessi verdognoli.
Profumo: Miele, salvia, pesca gialla, nocciola.
Gusto: Caldo e potente ma bilanciato, con una bella spinta fresca e sapida.
Fruibilità: 10-12 °C
Abbinamenti: Antipasti e piatti di pesce, zuppe, pesce alla griglia.
