Core Bianco Campania IGT- Montevetrano
di Montevetrano · San Cipriano Picentino
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Caratteristiche
- Produttore
- Montevetrano
- Categoria
- Vini bianchi
- Formato
- 750ml
Chi lo fa: Montevetrano
Vini
Montevetrano è a San Cipriano Picentino, sulle colline sopra Salerno, nel Parco dei Monti Picentini. Negli anni Ottanta la fotografa Silvia Imparato e un gruppo di amici romani decisero di fare un vino loro su questa terra, con l'enologo…
Il prodotto
Core Bianco è il bianco di Montevetrano, da Greco e Fiano. Le due uve maturano in momenti diversi e fermentano separate; poi il vino resta sette-otto mesi sulle fecce fini. È fresco e di corpo, con pesca bianca, pera e un fondo di rosmarino. La cantina lo abbina ai frutti di mare e al gattò di patate con la provola affumicata.
SCHEDA TECNICA
Tipologia: Vino bianco
Denominazione: Campania IGT
Vitigni: Greco e Fiano
Cantina: Montevetrano
Paese: Italia
Regione: Campania
Gradazione: 13,5% vol.
Formato: cl 75
Vinificazione e affinamento: Entrambe le varietà vengono criomacerate. La fermentazione alcolica viene condotta separatamente, vista la differente epoca di maturazione. Appena terminata la fermentazione, viene costituito il blend, che inizia un lungo periodo di maturazione sulle fecce fini di circa 7/8 mesi, con batonnage settimanali.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Giallo paglierino intenso.
Profumo: Fresco, con note intense di frutta e fiori.
Gusto: Frutta, in particolare la pesca a polpa bianca la pera e i fiori bianchi, con un sottofondo di rosmarino. E’ un vino fresco e corposo, nel finale emergono sentori minerali tipici del territorio.
Abbinamenti: Secondi piatti a base di pesce: in particolare si sposa perfettamente i frutti di mare o con gateau di patate con la provola affumicata.
Fruibilità: 10/12°
