Pietro Macellaro

Pietro Macellaro lavora a Piaggine, nel Cilento interno, e chiama la sua pasticceria agricola: un laboratorio artigiano che unisce il lavoro del pasticcere a quello dei campi. Dice di non aver mai voluto lasciare il Cilento, e i suoi dolci partono da una lunga ricerca delle materie prime.

È conosciuto soprattutto per i lievitati a lievitazione naturale. Molti suoi panettoni non hanno uvetta né canditi e hanno invece ripieni come la crema al caramello salato alla foglia di fico o l'albicocca pellecchiella del Vesuvio candita.