Per'e Palummo Ischia DOC - Casa d'Ambra
di Casa d'Ambra · Forio d’Ischia
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Caratteristiche
- Produttore
- Casa d'Ambra
- Categoria
- Vini rossi
Chi lo fa: Casa d'Ambra
Vini
Casa d'Ambra è a Panza, nel comune di Forio, sull'isola d'Ischia, e fa vino dal 1888, quando Francesco d'Ambra cominciò a coltivare la terra di famiglia. Oltre alle uve delle sue vigne compra quelle di piccoli contadini dell'isola con cui…
Il prodotto
Per’e Palummo, cioè piede di colombo, è il nome che a Ischia danno al Piedirosso, per il colore rosso del raspo. Casa d’Ambra lo vinifica con gli acini interi, che macerano da cinque a dieci giorni, e lo affina in bottiglia. È un rosso leggero e succoso, con tannini delicati e un ricordo di mare, da carni e formaggi.
SCHEDA TECNICA
Tipologia: Vino rosso
Denominazione: Ischia DOC
Vitigni: Piedirosso (Per’ e Palummo) 100%
Annata: 2024
Cantina: Casa d’Ambra
Paese: Italia
Regione: Campania
Gradazione: 12,5% vol.
Formato: cl 75
Vinificazione: In rosso, con macerazione degli acini interi per 5-10 giorni.
Affinamento: In bottiglia.
Note: Contiene solfiti.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Rosso rubino brillante.
Profumo: Ciliegia, frutti di bosco, prugna, erbe mediterranee, un ricordo di mare.
Gusto: Fresco, succoso e vinoso, con tannini leggeri.
Fruibilità: 16-18 °C
Abbinamenti: Carni rosse e bianche, formaggi piccanti o fermentati.
