Alicette Piccanti lavorate a mano
di Delfino · Cetara
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La lavorazione semplice e rapida, prevede solo l’aggiunta di acqua, peperoncino piccante e sale, preservandone così il gusto. Senza l’aggiunta di conservanti, i filetti si conservano sotto sale.
Caratteristiche
Chi lo fa: Delfino
Specialità Cetaresi
L’azienda Delfino nasce nell’immediato dopoguerra, quando Pasquale Battista apre a Cetara un piccolo laboratorio di conserve alimentari, principalmente di alici, conducendolo con passione ed orgoglio fino agli anni ’90. Oggi come ieri…
Il prodotto
Filetti di alici lavorati a mano a Cetara, sulla Costiera Amalfitana, e conservati in olio di semi di girasole con peperoncino. Li prepara Delfino Battista, l’azienda di famiglia fondata nel 1950 da Pasquale Battista.
Sono sapidi e piccanti, ma il peperoncino non copre il sapore dell’alice. Basta scolarle: vanno su bruschette, pane e burro, pizza, con la mozzarella di bufala o negli spaghetti aglio e olio.
SCHEDA PRODOTTO
Produttore: Delfino Battista, Cetara (SA)
Peso: 200 g
Ingredienti: alici 58% (Engraulis encrasicolus), olio di semi di girasole, PEPERONCINO, sale
Allergeni: pesce (alici)
Conservazione: in luogo fresco e asciutto; dopo l’apertura in frigorifero, coperte d’olio, da consumare in pochi giorni
