Graiani Formaggi
Formaggi
Monchio delle Corti (Emilia-Romagna)Altri produttori fuori zona1 prodotto in catalogo
Graiani Formaggi è a Monchio delle Corti, nell'Appennino parmense, ed è nata nel 1975 nel garage di casa: il padre comprava formaggi da piccoli caseifici della montagna e li portava con il furgone alle botteghe. Poi ha rilevato un piccolo caseificio a Ponte di Lugagnano, frazione di Monchio. Oggi l'azienda la portano avanti i figli.
Il formaggio principale è il Parmigiano Reggiano di sole vacche Brune, biologico e di montagna, stagionato fino a 60 mesi. Le vacche sono allevate al pascolo nell'Appennino tosco-emiliano e il latte si lavora lì.
