Santomiele

Santomiele fa dolci con i fichi bianchi del Cilento a Prignano Cilento. Il nonno di Antonio Longo aveva comprato la terra negli anni Trenta; negli anni Novanta Antonio ha ripreso l'azienda per far rinascere il fico Dottato bianco, che quasi non si produceva più, e nel 2000 ha fondato Santomiele con l'amico d'infanzia Corrado Del Verme. Dal 2009 il laboratorio è in un frantoio del Settecento nel borgo di Prignano.

I fichi sono sbucciati a mano ed essiccati al sole, poi farciti, avvolti nelle foglie di fico o ricoperti di cioccolato fondente. Da noi ci sono, tra gli altri, il Fagottino, le Cannette con noci o con mandorle, i biscotti Melaço alla melassa di fichi e diverse scatole regalo.