Fagiolo di Controne
di Michele Ferrante · Controne
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Il Fagiolo di Controne è facilmente riconoscibile: è piccolo, è rotondo, è bianco, anzi bianchissimo, non ha macchie né occhi, ha invece, una storia antichissima. L’alta digeribilità e la buccia sottile, quasi impalpabile, fanno del Fagiolo di Controne un legume assai pregiato.
L’ultimo week-end di novembre Controne lo dedica a questo suo prodotto, il più celebre e pregiato fagiolo del Cilento e non solo. In occasione della sagra cui dà il nome, è possibile acquistare i fagioli di controne o assaggiare i piatti tipici di Controne e del Cilento: i fagioli al tozzetto, per esempio (una fresella viene condita con olio extravergine e legumi lessi in bianco); o, ancora, i fagioli con la scarola; ottimi anche la pasta coi fagioli e làgana (pasta fresca fatta a mano) coi fagioli.
Caratteristiche
- Produttore
- Michele Ferrante
- Categoria
- Dall'orto
- Formato
- 300 gr
Chi lo fa: Michele Ferrante
Contadino di Controne
Posizionata nel cuore del Cilento, in una terra florida per l’agricoltura, circondata da rilievi montuosi, fiumi e sorgenti incontaminate, l’azienda agricola Michele Ferrante , da anni, coltiva qui fagioli, ceci, cicerchie, peperoncini e…
Il prodotto
Il fagiolo di Controne è piccolo, tondo e bianchissimo, senza macchie né occhio. Ha la buccia sottile, quasi impalpabile, ed è molto digeribile, per questo è tra i legumi più apprezzati del Cilento.
A Controne gli dedicano una sagra l’ultimo fine settimana di novembre. I piatti tipici sono i fagioli al tozzetto (una fresella condita con olio extravergine e fagioli lessati in bianco), i fagioli con la scarola, la pasta e fagioli e la làgana, pasta fresca fatta a mano, con i fagioli.
SCHEDA PRODOTTO
Produttore: Michele Ferrante, Controne (SA)
Peso: 300 g